1974 yılında Elazığ'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Elazığ'da tamamladı. 1995 yılında İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi'nden mezun oldu. 1998-1999 yıllarında askerlik hizmetini tamamladı.
Mülki İdare Amirliği'ne Aralık 2000'de kaymakam adayı olarak Malatya Valiliği'nde başladı. 2001 yılında Milli Güvenlik Akademisi “Kamu Diplomasi Kursu” ve ODTÜ yabancı dil kurslarına katıldı. Yurtdışı stajını İngiltere Exeter'de tamamladı. Sarız, Karpuzlu, Çelikhan, Altınözü'nde kaymakam vekilliği; Akören, Çemişgezek, Arapgir, Reşadiye ve Bünyan ilçelerinde Kaymakam; İçişleri Bakanlığı İdari ve Mali İşler Dairesi Başkan Yardımcısı olarak görev yaptı. İçişleri Bakanlığı tarafından 01.12.2016 tarih ve 2016/861 Sayılı Müşterek Kararname ile Kahramankazan Kaymakamı olarak atandı.
Engin AKSAKAL, evli ve 3 çocuk babasıdır.